麻将共有136张牌，分为万、条、筒、风、箭五大类。万子牌从一万到九万各4张；条子牌从一条到九条各4张；筒子牌从一筒到九筒各4张；风牌包括东、南、西、北各4张；箭牌包括中、发、白各4张。
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开局时应优先打出手中的孤张和风箭牌，保留可能形成搭子的牌。观察其他玩家打出的牌，判断他们的牌型方向，避免点炮。
听牌时应选择多面听牌，增加胡牌机会。避免听生张和危险牌，根据牌池中的牌判断哪些牌更容易出现。
当其他玩家可能听牌时，应避免打出危险牌。可以通过跟打熟张、拆掉危险搭子等方式进行防守，减少点炮概率。
麻将不仅是技术的较量，也是心理的博弈。通过表情管理、打牌速度控制、故意打出某些牌等方式，可以干扰对手的判断。
掌握麻将技巧需要理论与实践相结合，以下是一些进阶要点：
牌效率理论是麻将高级技巧的核心，指的是在有限的手牌和进张机会下，选择最优的打牌顺序，以最快速度听牌。关键点包括：
例如，手中有三四五万和六七条，打掉哪张牌更有效率？这需要根据牌池情况和进张数来判断。
高级防守技巧需要通过对对手打牌习惯、表情、速度等细节的观察，判断其手牌情况：
例如，对手连续打出中张牌，可能在做清一色或混一色；对手突然改变打牌速度，可能已经听牌。
麻将不仅是技术的较量，也是心理的博弈。高级玩家会运用各种心理战术：
例如，在手牌很好时故意表现出犹豫，让对手放松警惕；在对手可能听牌时，快速打出安全牌，不给对手思考时间。
麻将新手入门建议：1) 先学习基本规则和牌型；2) 了解常见胡牌方式；3) 从简单玩法开始练习；4) 多观察高手打牌；5) 使用麻将练习软件辅助学习。最重要的是多实践，在实践中积累经验。
安全牌判断方法：1) 观察牌池中已经打出的牌，特别是风箭牌；2) 注意其他玩家打出的牌序；3) 在对手可能听牌时，优先打熟张；4) 避免打出中张牌，特别是五、六、七等中心张；5) 根据对手的吃碰杠情况判断其牌型方向。
"番"是麻将计分单位，表示胡牌牌型的价值。不同牌型有不同的番数，如平胡1番、清一色4番、七对4番等。计番方法因地区而异，常见的有：1) 累加计番：将各种番种相加；2) 翻倍计番：每多一番分数翻倍。具体规则需参考当地麻将规则。
提高麻将胜率的关键：1) 掌握基本规则和牌型；2) 学习牌效率理论，优化打牌顺序；3) 培养记牌和读牌能力；4) 根据局势灵活调整策略；5) 控制情绪，保持良好心态；6) 多与高手对局，学习经验；7) 分析自己的对局记录，找出问题并改进。
麻将常见变种玩法：1) 四川麻将：血战到底，缺一门；2) 广东麻将：推倒胡，鸡胡；3) 日本麻将：立直，一发，宝牌；4) 台湾麻将：16张，花牌；5) 国标麻将：8番起胡，81种番型；6) 香港麻将：13张，清章。每种玩法都有其独特规则和策略。